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Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et ajoutez le beurre fondu. Versez doucement le mélange liquide dans le mélange sec tout en remuant légèrement. Ne travaillez pas trop la pâte afin qu’elle reste légère. Laissez reposer 10 minutes pour que la levure agisse.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée ou beurrée. Déposez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface. Retournez le pancake pour cuire l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez les pancakes encore chauds avec des fruits frais coupés et un filet de miel pour une douceur équilibrée et gourmande.
bon appetit
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