Instructions :
Préparer la base :
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre glace, le cacao en poudre et la pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter les saveurs :
Incorporez le Bailey’s et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour que la préparation soit homogène.
Ajoutez les biscuits écrasés à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme et malléable.
Former les boules :
Prenez une petite quantité de pâte et roulez-la entre vos mains pour former des boules d’environ 2-3 cm de diamètre.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Réfrigération :
Placez les boules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elles durcissent.
Enrobage au chocolat :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
Trempez chaque boule dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, puis laissez l’excédent s’écouler avant de les reposer sur la plaque.
Décoration :
Faites fondre le chocolat blanc et réalisez un filet décoratif sur les boules en les arrosant avec une cuillère ou une poche à douille fine.
Repos final :
Replacez les boules au réfrigérateur pendant 20-30 minutes pour que le chocolat durcisse.
Dégustation :
Servez ces délicieuses boules de cheesecake au Bailey’s bien fraîches et savourez-les avec un café ou un verre de Bailey’s !