3. Montage de la bûche
Déroulez délicatement le biscuit froid.
Étalez les 3/4 de la mousse de thon sur toute la surface.
Alignez les 4 œufs durs entiers sur le bord du biscuit (dans le sens de la longueur).
Roulez le biscuit bien serré en emprisonnant les œufs au centre. Enveloppez de film étirable et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
4. Finition et décor
Retirez le film étirable et coupez les deux extrémités pour une finition nette.
Recouvrez la bûche avec le reste de fromage frais (ou le reste de mousse de thon) à l’aide d’une spatule.
Décorez avec les baies roses, l’aneth et les œufs de truite pour lui donner son aspect de fête.
L’astuce du Chef
Pour que les œufs soient parfaitement centrés à la découpe, veillez à bien serrer le biscuit dès le premier tour lors du roulage. Vous pouvez aussi ajouter des zestes de citron dans le biscuit pour plus de fraîcheur.
bonne appétit chef amine ❤️